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Contemporaneo
Realizzato ad alta idratazione mediante utilizzo di farine con alta percentuale di proteine e un prefermento di tipo biga che consente di avere un prodotto più leggero e digeribile. Maturazione 24/48 ore. Cornicione sviluppato alveolato con leggera crosta esterna.
Senza Glutine / Gluten Free + 3€
Produzione propria con semilavorato contenente: amido di frumento deglutito, destrosio, amido di mais, farina di grano saraceno, amido di riso, fibre vegetali. Impasto soggetto a doppia lievitazione.
Tipologia di pizza in teglia Romana ad alta idratazione soggetta a due cotture in modo da rendere il prodotto finale croccante all’esterno e soffice all’interno.
Tipologia di pizza torinese che si contraddistingue per la doppia lievitazione dell’impasto e per la cottura al forno all’interno di un padellino reso antiaderente da un velo di olio di oliva. (Consigliato come antipasto)
I nostri dessert sono preparati dalla nostra cucina con la passione che ci contraddistingue e con prodotti di alta qualità, per regalarvi momenti di dolce tentazione.